Une collaboration à long terme et un restaurant étoilé

Chaque année, le GIHE accueille sur ses trois campus (Glion, Bulle et Londres) plus de 1500 étudiants originaires de 90 pays du monde entier. Une relation de confiance s’est établie au fil des ans entre Ginox Swiss Kitchen et GIHE.

Jouissant d’une vue spectaculaire sur le lac Léman et les Alpes. Ce cadre unique abrite un restaurant gastronomique décoré d’une étoile Michelin et de 18 points au Gault&Millau, La Maison Décotterd.

La mission de Ginox Swiss Kitchen

GIHE a confié à Ginox la réalisation de trois projets distincts sur son campus de Glion. La cuisine et le bar du restaurant « Maison Décotterd » ainsi qu’un café.

Différents défis ont dû être pris en considération, le plus important étant le respect des délais avec la date limite non négociable du début de l’année académique.

D’autres défis, tels que l’intégration de nouveaux éléments dans une cuisine existante, l’optimisation du flux de service ou l’augmentation de la capacité de production, ont occupé les équipes de Ginox Swiss Kitchen.

 

 

Données techniques du projet

Localisation Glion, Vaud, Suisse romande
Année d’installation 2018
Type de mise en œuvre Restaurant d’école hôtelière
Technologies Bar
Cuisine de type Food-court Showcooking
Freeflows

Autres références

Ginox Swiss Kitchen est fier de pouvoir vous présenter une sélection de ses références, triées sur le volet.

Fréquemment mises à jour, n’hésitez pas à nous rendre visite ponctuellement, afin de découvrir de nouveaux projets récents.

Belle découverte.

Sushi Samba

Kitopi

L’Amo

Mayabay

Clay

Vaudoise Arena