De Las Vegas à Dubai en passant par Genève.
Après Paris, New York, Hong Kong et six autres villes autour du monde, le célèbre Atelier Robuchon s’installe à Genève.
Le restaurant est piloté de main experte par Olivier Jean, un fidèle du maître auprès duquel il a fait presque toutes ses classes, jusqu’à l’Atelier de Taipei, qu’il a dirigé pendant sept ans.
La mission de Ginox Swiss Kitchen
Ginox Swiss Kitchen a été mandaté pour réaliser les installations de cuisine du celèbre Atelier Robuchon, sis dans le nouveau Palace Woodward au Quai Wilson à Genève.
Le chantier comprenait différentes zones, dont, au sous-sol, la création d’une cuisine de production complète, avec zones pour le chaud et pour le froid, d’une boulangerie/pâtisserie, ainsi que d’une zone de poissonnerie.
Au rez, la cuisine ouverte développée selon le concept Robuchon avec ses plans de travail thermolaqués en noir est accompagnée d’une laverie avec tunnel de lavage, d’un office pour les boissons et d’un bar.
Données techniques du projet
| Localisation | Genève, Genève, Suisse romande |
| Année d’installation 2021 | 2020 |
| Type de réalisation | Restaurant gastronomique |
| Technologie | Cuisines gastronomiques Différents appareils de cuisson Différents appareils de refrigération Tunnel de laverie |
Autres références
Ginox Swiss Kitchen est fier de pouvoir vous présenter une sélection de ses références, triées sur le volet.
Fréquemment mises à jour, n’hésitez pas à nous rendre visite ponctuellement, afin de découvrir de nouveaux projets récents.
Belle découverte.
Sushi Samba
Kitopi
L’Amo
Mayabay
Clay
