Une véritable cuisine fusion.
Joey Bangkok met à l’honneur des produits frais et de saison, issus de petits producteurs suisses.
Joey et son équipe attachent une très grande importance aux soins apportés dans la sélection des produits afin de proposer une cuisine de goût et de qualité. Afin de limiter leur impact écologique, ils travaillent avec des produits frais, de saison et ils garantissent la traçabilité de leurs produits.
La mission de Ginox Swiss Kitchen
Dans le cadre de ce projet de cuisine axé autour d’un concept de restauration thaïlandaise, Ginox Swiss Kitchen a eu le loisir de faire démonstration de sa capacité d’adaptation.
En effet, l’espace étant relativement réduit, l’intégration des différents éléments relevait d’un certain challenge. Ainsi, c’est pas moins d’un bar, d’un espace de cuisson articulé autour de deux postes de cuisson Wok, d’un espace de préparation froide, d’une laverie, d’un stockage économat et d’un stockage frigorifique qui ont trouvé place dans les sept mètres carrés à disposition.
L’ensemble est surplombé par une hotte de type LineAir en “W” extra plate.
Données techniques du projet
| Localisation | Chessel, Vaud, Suisse romande |
| Année d’installation | 2022 |
| Type de réalisation | Restaurant thaïlandais |
| Technologie | 2 woks à induction Différents appareils de cuisson Différents appareils de réfrigération Hotte de ventilation LineAir |
Autres références
Ginox Swiss Kitchen est fier de pouvoir vous présenter une sélection de ses références, triées sur le volet.
Fréquemment mises à jour, n’hésitez pas à nous rendre visite ponctuellement, afin de découvrir de nouveaux projets récents.
Belle découverte.
Sushi Samba
Kitopi
L’Amo
Mayabay
Clay
