Une véritable cuisine fusion.

Joey Bangkok met à l’honneur des produits frais et de saison, issus de petits producteurs suisses.

Joey et son équipe attachent une très grande importance aux soins apportés dans la sélection des produits afin de proposer une cuisine de goût et de qualité. Afin de limiter leur impact écologique, ils travaillent avec des produits frais, de saison et ils garantissent la traçabilité de leurs produits.

La mission de Ginox Swiss Kitchen

Dans le cadre de ce projet de cuisine axé autour d’un concept de restauration thaïlandaise, Ginox Swiss Kitchen a eu le loisir de faire démonstration de sa capacité d’adaptation.

En effet, l’espace étant relativement réduit, l’intégration des différents éléments relevait d’un certain challenge. Ainsi, c’est pas moins d’un bar, d’un espace de cuisson articulé autour de deux postes de cuisson Wok, d’un espace de préparation froide, d’une laverie, d’un stockage économat et d’un stockage frigorifique qui ont trouvé place dans les sept mètres carrés à disposition.

L’ensemble est surplombé par une hotte de type LineAir en “W” extra plate.

Données techniques du projet

Localisation Chessel, Vaud, Suisse romande
Année d’installation 2022
Type de réalisation Restaurant thaïlandais
Technologie 2 woks à induction
Différents appareils de cuisson Différents appareils de réfrigération Hotte de ventilation LineAir

Autres références

Ginox Swiss Kitchen est fier de pouvoir vous présenter une sélection de ses références, triées sur le volet.

Fréquemment mises à jour, n’hésitez pas à nous rendre visite ponctuellement, afin de découvrir de nouveaux projets récents.

Belle découverte.

Sushi Samba

Kitopi

L’Amo

Mayabay

Clay

Vaudoise Arena