La Table des Horlogers von Emmanuel Renaut
In seinem Restaurant La Table des Horlogers lädt Emmanuel Renaut seine Gäste auf eine exklusive kulinarische Reise ein. Das Restaurant bietet eine gemütliche Atmosphäre und einen atemberaubenden Blick auf den Wald Forêt du Risoud.
Ein Degustationsmenü wird an sieben Tagen die Woche am Mittag und am Abend serviert. Der angrenzende Saal bietet sich ideal für kleine Privatanlässe wie einen Aperitif, eine Weindegustation oder einen Showroom an. Alles wurde speziell darauf ausgerichtet, die Sinne zu wecken und zu beleben.
Ob grosszügige Gerichte, exklusive Gourmet-Erlebnisse oder Snacks für Zwischendurch ‒ es ist für jeden Geschmack etwas dabei!
In enger Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Emmanuel Renaud realisiertes Projekt.
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Die Küche und die Bar wurden gemäss der Vision des Sternekochs Emmanuel Renaud gestaltet, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu bieten, das Innovation und kulinarische Tradition verbindet.
Die Aufgabe von Ginox Swiss Kitchen bestand darin, eine moderne und funktionale Küche zu realisieren, die sich zum Gastraum hin öffnet. Die Umsetzung dieses aussergewöhnlichen Projekts war für das gesamte Team von Ginox Swiss Kitchen eine grossartige Erfahrung.
Mit einer Mischung aus Farben und Texturen, die eine warme und freundliche Atmosphäre schaffen, stellt die Bar ein wahres Kunstwerk dar.
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Projektkenndaten
| Standort | Le Brassus, Waadt, Westschweiz |
| Jahr der Installation | 2021 |
| Art der Anlage | Hotelrestaurant |
| Technologie | Selbstreinigende Lüftungsdecken PerformAir Abzugshauben für Geschirrspülbereich SteamAir Luftmengensteuerung ecoAzur® |
| Abluftmenge | 15 700 m³/h |
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